Les grands vins sont ceux qu'on ouvre pour une grande occasion, ou qu'on garde des années en attendant qu'elle arrive. Cette page réunit les vins de prestige proposés par nos cavistes spécialisés : grands crus de Bourgogne, premiers crus classés de Bordeaux, grandes cuvées de Champagne et vins cultes d'Italie, d'Espagne et de Californie.
Grands vins de Bourgogne, Bordeaux, Champagne et d'ailleurs
Un grand vin se reconnaît à trois choses : un terroir d'exception, une main qui le respecte, et une capacité à évoluer pendant des décennies. La hiérarchie des appellations aide à s'y retrouver, mais ce sont souvent les noms des domaines qui font la différence.
Les grands vins de Bourgogne
En Bourgogne, le Domaine de la Romanée-Conti, Armand Rousseau, Comte Georges de Vogüé, Georges Roumier, Coche-Dury et Raveneau signent certains des vins les plus recherchés au monde. Maison Leroy et Philippe Pacalet complètent ce tableau. Lucien Le Moine, micro-négociant installé à Beaune depuis 1999, élève quelques fûts de chaque cru, de Bonnes-Mares à Clos de Vougeot, sans collage ni filtration.
Les grands vins de Bordeaux
À Bordeaux, le classement de 1855 a désigné les premiers crus : Lafite Rothschild, Latour, Margaux et Haut-Brion, rejoints par Mouton Rothschild en 1973. Sur la rive droite, Petrus, Ausone et Vieux Château Certan jouent dans la même cour, et Château d'Yquem règne sur les liquoreux de Sauternes.
Grandes cuvées de Champagne et vins cultes du monde
En Champagne, Krug, le Cristal de Louis Roederer, Dom Pérignon et Salon dominent, rejoints par des vignerons comme Egly-Ouriet ou Agrapart. En Italie, Masseto et Sassicaia en Toscane, le Monfortino de Giacomo Conterno et les Barbaresco de Gaja dans le Piémont. En Espagne, Pingus, l'Unico de Vega Sicilia et le Castillo Ygay de Marqués de Murrieta. Et dans le Piémont, Roberto Voerzio, Bruno Giacosa et Roagna, tandis qu'à Montalcino Poggio di Sotto et Casanova di Neri signent des Brunello d'exception. En Californie, Screaming Eagle, Harlan Estate, Opus One, Sine Qua Non et Colgin. Et jusqu'en Afrique du Sud, Kanonkop à Stellenbosch.
Ces vins demandent une bonne cave, fraîche et stable, et souvent de la patience. Beaucoup existent aussi en magnum, le format préféré des collectionneurs : le rapport entre le vin et l'air sous le bouchon y est plus favorable, si bien que le vin évolue plus lentement et plus harmonieusement qu'en bouteille. Tous viennent de cavistes spécialisés qui vendent sur Bottle Hero, en bouteille, en magnum et parfois en grands formats.
Questions fréquentes sur les grands vins
Qu'est-ce qu'un grand vin de Bordeaux ?
Au sens strict, « grand vin » désigne sur une étiquette bordelaise le premier vin d'un château, par opposition au second vin. Plus largement, on pense aux crus classés de 1855 et aux grands noms de Pomerol et de Saint-Émilion.
Qu'est-ce qu'un grand vin de Bourgogne ?
Les grands crus, comme Chambertin, Musigny, Romanée-Conti ou Montrachet, sont le sommet de la hiérarchie bourguignonne, au-dessus des premiers crus et des villages.
Comment conserver un grand vin ?
Couché, à l'abri de la lumière, entre 12 et 14 °C avec une humidité d'environ 70 %. Évitez les variations de température. Pour les bouteilles déjà arrivées à maturité, voyez nos vins millésimés.