Piper Heidsieck Rare Brut Millesime 2012 MG

Ce champagne millésimé 2012 de Piper-Heidsieck séduit par l’alliance d’un fruit mûr et lumineux avec une fraîcheur remarquable, portée par dix années de vieillissement sur lies. Fondée en 1785, la maison champenoise signe ici une cuvée à la fois généreuse et élégante, dosée à 8 g/l.

Notes de dégustation
Le nez, délicatement fumé, mêle des arômes de fruits mûrs aux notes toastées d’amande grillée. Une touche d’écorce d’orange confite vient compléter ce bouquet chaleureux. En bouche, la prune dorée et l’abricot offrent un fruité juteux et expressif, équilibré par une fraîcheur persistante et des accents de fruits à coque grillés. La finale, longue et savoureuse, laisse un écho toasté. La cuvée est encore jeune et pourra évoluer en cave ; sa durée de garde optimale n’est pas précisée.

Vinification
L’assemblage réunit 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir. Les Chardonnay proviennent principalement de la Montagne de Reims, avec une part issue de la Côte des Blancs, pour un profil élégant et singulier. Le champagne a vieilli dix ans sur lies et présente un dosage de 8 g/l. Les informations sur les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille rôtie ou un comté affiné, dont les notes savoureuses feront écho à son caractère toasté. Le service direct est recommandé ; laissez le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre plutôt que de le carafer.

Producteur
Piper-Heidsieck est une maison de Champagne fondée en 1785 par Florens-Louis Heidsieck. Elle compte parmi les maisons historiques de la région et est reconnue pour ses champagnes de caractère, où l’expression du fruit s’allie à une recherche d’élégance.

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