Domaine Thierry Allemand Cornas Reynard 2017

Issu du lieu-dit Reynard, l’un des secteurs les plus réputés de Cornas, ce 2017 de Thierry Allemand exprime la Syrah dans un style profond et sans artifice. Rare et recherché, il porte la signature d’un vigneron qui a contribué à faire connaître les grands vins de garde de cette appellation ardéchoise.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis profond. Le nez associe des notes de fruits noirs mûrs, de poivre, d’olive et de violette à des nuances fumées et minérales. En bouche, le vin est ample et concentré, soutenu par des tanins fermes mais fins et une fraîcheur qui équilibre la maturité du millésime. La finale, longue et épicée, révèle une belle profondeur.

Vinification
La Syrah provient des coteaux escarpés et granitiques de Cornas, où le lieu-dit Reynard est particulièrement réputé. Le travail du domaine privilégie une approche peu interventionniste et des élevages en contenants anciens, afin de préserver l’expression du fruit et du terroir. Les détails précis des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un agneau rôti ou un gibier en sauce. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Doté d’une structure solide, il peut être apprécié après quelques années de garde et évoluer favorablement en cave.

Producteur
Thierry Allemand est une figure emblématique de Cornas, appellation qu’il a contribué à remettre en lumière grâce à des vins de caractère, profondément liés à leurs terroirs. Son domaine, de taille modeste, est particulièrement recherché pour ses cuvées issues de lieux-dits réputés comme Reynard et Chaillot.

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