Domaine Thierry Allemand Cornas Reynard 2019

Issu du lieu-dit Reynard, l’un des terroirs emblématiques de Cornas, ce 2019 de Thierry Allemand met en lumière la profondeur et la vitalité de la Syrah septentrionale. Produit en quantités confidentielles par un domaine réputé pour son approche artisanale, il s’adresse aux amateurs de rouges de caractère, capables de se révéler avec le temps.

Notes de dégustation
La robe est généralement profonde, d’un rubis sombre aux reflets violacés. Le nez peut évoquer les fruits noirs, la violette, les épices et des notes plus terriennes ou fumées, qui gagnent en complexité à l’aération. En bouche, la Syrah allie matière, fraîcheur et tanins fermes, avec une finale persistante.

Vinification
Le vin provient du secteur de Reynard, à Cornas, où les coteaux escarpés et les sols granitiques contribuent à l’intensité et à la structure des rouges. La Syrah est vendangée à la main. Thierry Allemand privilégie une vinification traditionnelle et un élevage en contenants de bois anciens, afin de laisser s’exprimer le raisin et le terroir sans les dominer.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti, un civet, une pièce de bœuf ou des champignons cuisinés. Une aération d’une à deux heures peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes ; les bouteilles plus âgées gagneront à être simplement ouvertes avec précaution. Le millésime 2019 possède un potentiel de garde de plusieurs années.

Producteur
Installé à Cornas, Thierry Allemand est une figure respectée de l’appellation, connue pour ses vins de Syrah élaborés en quantités limitées et pour son travail attentif sur les parcelles. Le domaine contribue à faire connaître le caractère singulier de Cornas, avec des cuvées de lieu-dit recherchées par les amateurs de grands vins du Rhône.

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