Hubert Lignier, Clos de la Roche MCMLV, 2023

Issu de vignes plantées en 1955 dans le climat des Monts Luisants, ce Clos de la Roche Grand Cru 2023 signé Hubert Lignier exprime la profondeur du Pinot Noir avec une élégance remarquable. La mention « MCMLV », qui désigne l’année 1955 en chiffres romains, souligne l’âge des ceps et le caractère singulier de cette cuvée.

Notes de dégustation
Le nez associe le fruit du Pinot Noir à une discrète note de rose et à une profondeur minérale. En bouche, la matière est concentrée, portée par des tanins fins et une texture satinée, avec une accroche persistante et une finale longue. Son équilibre et sa structure lui offrent un beau potentiel de garde. La dégustation gagnera à attendre quelques années en cave, même si une ouverture après aération peut déjà révéler sa complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes plantées en 1955 dans Les Monts Luisants, en Bourgogne. La cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance un filet de bœuf, un canard rôti ou des volailles aux champignons, dont les saveurs sauront répondre à sa concentration sans masquer sa finesse. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Un passage en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut lui permettre de s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

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