Domaine Joseph Roty, Charmes-Chambertin Très Vieilles Vignes, 2023

Issu du prestigieux Grand Cru Charmes-Chambertin, ce Pinot Noir 2023 du Domaine Joseph Roty se distingue par la concentration de son fruit et sa profondeur. La cuvée Très Vieilles Vignes séduit par sa texture généreuse et sa longue finale ; Jasper Morris lui attribue 97 points et souligne qu’elle mérite du temps en bouteille.

Notes de dégustation
Le nez mêle les cerises noires, les framboises et les fraises des bois à des notes de café, de fumée et d’épices. En bouche, le vin est ample et riche, avec une texture enveloppante, des tanins présents et une finale persistante. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Selon Jasper Morris, cette cuvée gagnera à patienter en cave avant d’être dégustée ; sa fenêtre de garde exacte n’est pas indiquée.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance un canard rôti, un pigeon ou un plat de champignons sauvages. Servez-le autour de 16–18 °C. Une aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, mais privilégiez une dégustation après un temps en bouteille pour laisser s’exprimer toute sa complexité.

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