Hubert Lignier, Mazoyères Chambertin MG, 2023

Ce Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2023 signé Hubert Lignier séduit par son Pinot Noir de Bourgogne aux fruits rouges et à la finesse affirmée. Issu d’une parcelle située juste en contrebas d’Aux Combottes, il a été proposé dans ce millésime uniquement en magnum, un format idéal pour partager cette grande appellation et laisser le vin évoluer avec le temps.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez met en avant les fruits rouges, tandis que la bouche se distingue par une texture ronde et souple, élégante et finement dessinée. Le millésime 2023 est décrit sous le signe de la douceur et de la finesse. Le grand format peut accompagner une évolution progressive en cave, sans qu’une durée de garde précise soit indiquée.

Vinification
La parcelle se trouve juste en contrebas d’Aux Combottes, dans le secteur de Mazoyères-Chambertin, en Bourgogne. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification. Pour ce millésime, le vin a été mis en bouteille uniquement au format magnum de 1,5 litre.

Accords & Service
Sa finesse et ses notes de fruits rouges accompagneront volontiers un pigeon rôti, un filet de veau ou une volaille aux champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe peut être envisagé à l’ouverture si le vin paraît encore réservé, en privilégiant une aération douce.

Producteur
Hubert Lignier est un domaine bourguignon établi à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits, où le Pinot Noir occupe une place centrale. Le domaine est associé aux grands vins de la région et signe ici une cuvée issue de l’appellation Grand Cru Mazoyères-Chambertin. Aucune distinction particulière n’est précisée pour ce millésime.

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