Opus One est le domaine de Napa Valley né de l'alliance entre Robert Mondavi et le baron Philippe de Rothschild. Vous trouverez ici le grand vin Opus One sur de nombreux millésimes, en bouteille, en demi-bouteille et en magnum, ainsi qu'Overture, le second vin de la maison.
Opus One, la rencontre de Napa Valley et de Bordeaux
L'histoire commence à la fin des années 1970, quand Robert Mondavi, figure majeure du vin californien, et le baron Philippe de Rothschild, propriétaire du Château Mouton Rothschild, décident de créer ensemble un seul vin, à Oakville, au cœur de la Napa Valley. Le premier millésime, 1979, est élaboré à partir de raisins du vignoble To Kalon et commercialisé en 1984. Le nom vient du baron : un « opus » est une œuvre musicale, et le vin devait être la première œuvre de deux compositeurs.
Le chai actuel, face à la route 29 et au domaine Mondavi, est achevé en 1991. Le domaine reste aujourd'hui une coentreprise entre Baron Philippe de Rothschild SA et Constellation Brands, qui a repris la maison Mondavi en 2004.
Le style Opus One : un assemblage bordelais de Cabernet Sauvignon
Opus One est un assemblage des cinq cépages rouges de Bordeaux : Cabernet Sauvignon en tête, complété selon l'année par du Merlot, du Cabernet Franc, du Petit Verdot et du Malbec. Les vignes, plantées serré pour la Californie, sont sur les sols graveleux et alluviaux d'Oakville, au pied des Mayacamas. L'élevage se fait en barriques de chêne français neuves.
Le résultat se situe entre deux mondes. On retrouve la maturité et la générosité de la Californie (cassis, mûre, cerise noire, cacao) avec une trame tannique et une fraîcheur qui rappellent un grand cru du Médoc. Jeune, le vin est dense et velouté. Avec dix à vingt ans de cave, il gagne des notes de cèdre, de tabac, de graphite et de sous-bois.
Millésimes d'Opus One et second vin Overture
Le grand vin, des années 1980 à aujourd'hui
La sélection couvre plusieurs décennies : Opus One 1982, 1984 et 1988 pour découvrir le style des débuts, 1990 en magnum, puis 2003, 2010, 2015 et 2017, déjà ouverts. Parmi les millésimes récents, 2019, 2021 et 2022 sont présents, ces deux derniers aussi en demi-bouteille de 37,5 cl, et 2022 en magnum.
Overture, le second vin d'Opus One
Produit depuis 1993, Overture est élaboré par la même équipe, avec les mêmes cépages et les mêmes vignobles. Il est plus souple et plus vite accessible que le grand vin, avec un fruit noir généreux et une texture ronde. Une belle porte d'entrée dans le style de la maison. Vous trouverez plusieurs mises en marché récentes, dont les millésimes 2019, 2021 et 2022.
Servir et accorder un vin de Napa Valley comme Opus One
Servez Opus One entre 16 et 18 °C. Carafez une à deux heures les millésimes récents ; pour un vieux millésime, une décantation courte suffit. À table, il accompagne un carré d'agneau rôti, une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou des champignons sauvages. Pour comparer avec la rive gauche, explorez notre sélection de vins de Bordeaux.
Questions fréquentes
Qui produit Opus One ?
Opus One est produit dans son propre domaine à Oakville, en Napa Valley. Il a été fondé par Robert Mondavi et le baron Philippe de Rothschild de Mouton Rothschild, et reste une coentreprise entre Baron Philippe de Rothschild SA et Constellation Brands.
Quelle est la différence entre Opus One et Overture ?
Opus One est le grand vin, issu des meilleures parcelles et taillé pour la garde. Overture est le second vin : même équipe et mêmes cépages, mais un style plus souple, conçu pour être apprécié plus jeune.
Combien de temps peut-on garder un Opus One ?
Les bons millésimes vieillissent facilement vingt ans et plus. Comptez au moins huit à dix ans après la récolte pour que les tanins se fondent, et plus longtemps encore pour les grandes années.
Pourquoi le prix d'Opus One varie-t-il autant d'une bouteille à l'autre ?
Le millésime, la rareté des vieilles années, le format (demi-bouteille, bouteille ou magnum) et les conditions de conservation jouent tous un rôle.