Opus One 2021

Opus One 2021 est un grand vin rouge de Napa Valley, élaboré dans un esprit bordelais à partir d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon. Né du partenariat entre Robert Mondavi et le baron Philippe de Rothschild, le domaine a marqué l’histoire viticole californienne en associant savoir-faire bordelais et terroir de Napa.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un bouquet complexe de cerise mûre et de cassis, relevé de notes d’épices, de cacao et de fumée. En bouche, le vin est ample et intense, porté par des tanins généreux et une acidité vive qui préserve l’équilibre.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles réputés d’Opus One à Oakville, au cœur de Napa Valley, où le climat et les sols sont favorables à la maturité des cépages bordelais. L’assemblage réunit Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec. Le vin a été élevé environ 18 mois en fûts de chêne français, pour une trame boisée raffinée et bien intégrée. Déjà séduisant, il pourra gagner en complexité en cave et se conserver jusqu’à une vingtaine d’années dans de bonnes conditions.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de champignons aux saveurs concentrées. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé par Robert Mondavi et le baron Philippe de Rothschild, Opus One est l’un des domaines emblématiques de Napa Valley. Leur projet commun visait à créer un vin californien de prestige inspiré de la tradition bordelaise, et a contribué à renforcer la reconnaissance internationale des grands vins de la région.

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