Opus One 1982

Opus One 1982 réunit la vision de deux figures majeures du vin, le baron Philippe de Rothschild et Robert Mondavi, dans une cuvée californienne inspirée des grands assemblages bordelais. À noter : Opus One est un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, et non un Cabernet Franc pur ; les proportions exactes de ce millésime ne sont pas précisées. Les premiers millésimes du domaine, 1979 et 1980, furent commercialisés en 1982, marquant l’apparition d’un vin devenu emblématique de Napa Valley.

Notes de dégustation
Après plus de quatre décennies en bouteille, ce millésime est à aborder comme un vin arrivé à maturité. Son profil peut évoquer des notes tertiaires de fruits noirs compotés, de cèdre, de tabac et de sous-bois, avec des tanins assouplis ; l’évolution réelle dépend toutefois beaucoup de la conservation et de l’état de la bouteille. À déguster sans tarder plutôt que de miser sur un long vieillissement supplémentaire. Comme pour tout grand vin ancien, il est judicieux de vérifier la bouteille et de la goûter dès l’ouverture.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles d’Oakville, au cœur de Napa Valley, un terroir réputé pour les cépages bordelais. La cuvée est élaborée à partir de raisins vendangés à la main et triés avant vinification. Les informations disponibles décrivent une macération d’environ 18 jours et un élevage de 18 mois en fûts de chêne français neufs ; ces détails ne sont toutefois pas confirmés spécifiquement pour le millésime 1982.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec une viande de bœuf rôtie, de l’agneau ou du gibier accompagné de préparations sobres, afin de ne pas masquer les nuances d’un vin ancien. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de la décanter : si un dépôt est présent, transvasez lentement juste avant le service, sans longue aération.

Producteur
Opus One est né de la rencontre, en 1970, entre le baron Philippe de Rothschild, propriétaire de Château Mouton Rothschild, et Robert Mondavi, pionnier de la Napa Valley. Leur ambition commune était de créer un grand vin californien à l’esprit bordelais. La cuvée, lancée avec les millésimes 1979 et 1980 commercialisés en 1982, compte aujourd’hui parmi les vins les plus célèbres et les plus recherchés de Californie.

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