2019 Opus One Napa Valley 0,75l

Né de la rencontre entre Baron Philippe de Rothschild et Robert Mondavi, Opus One 2019 conjugue l’élégance d’inspiration bordelaise à la richesse du Napa Valley. Cette cuvée de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot et malbec, issue du domaine d’Oakville, s’inscrit parmi les grands vins de collection de Californie.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de cassis, de cerise noire, de mûre et de prune, relevés par la violette, le cèdre, le moka, le graphite et le chocolat noir. En bouche, le vin se montre ample et précis, avec des tanins fins, un fruit généreux et une acidité bien intégrée qui apporte de la fraîcheur. La finale, longue et complexe, laisse une impression minérale.

Vinification
Au cœur d’Oakville, dans le Napa Valley, les vignes poussent sur des sols d’alluvions graveleuses. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation régulière et des raisins concentrés. Les parcelles sont vendangées à la main et soigneusement sélectionnées ; après vinification, le vin mûrit environ 18 mois en fûts neufs de chêne français, puis poursuit son évolution en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec du bœuf maturé, un carré d’agneau, du gibier ou une viande de bœuf braisée. Il accompagne également très bien les plats à la truffe et les fromages à pâte dure affinés. Une décantation d’une à deux heures peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
Opus One est né de la collaboration entre le Bordelais Baron Philippe de Rothschild, propriétaire de Château Mouton Rothschild, et le vigneron californien Robert Mondavi. Établi à Oakville, le domaine incarne le dialogue entre les traditions des grands assemblages bordelais et le caractère du Napa Valley. La cuvée est aujourd’hui une référence emblématique des vins de prestige californiens.

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