Opus One 2003

Opus One 2003 est un grand vin de Napa Valley à forte dominante de Cabernet Sauvignon, complété par les cépages bordelais traditionnels. Né de la rencontre entre Robert Mondavi et le baron Philippe de Rothschild, le domaine a produit ses premiers millésimes en 1979 ; cette cuvée illustre le style ample et structuré qui a fait sa réputation.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, aux reflets grenat, accompagne un nez de cassis mûr, de cèdre, d’épices et de chocolat blanc. La bouche, riche et ample, révèle une personnalité évoquant les grands vins de Bordeaux, avec des tanins présents et une finale épicée.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles du domaine situées à Oakville, dans la Napa Valley, un terroir particulièrement adapté aux cépages bordelais. Vendangés à la main et triés à la vigne comme au chai, ils sont égrappés puis macérés avec leurs peaux pendant 18 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts neufs de chêne français ; les informations fournies indiquent une durée de 18 mois.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat de gibier accompagné de champignons. Un passage en carafe d’environ une heure avant le service peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Opus One est né de la collaboration entre Robert Mondavi et le baron Philippe de Rothschild, qui se sont rencontrés en 1970. Le premier millésime a été élaboré en 1979, et les cuvées 1979 et 1980 ont été commercialisées ensemble en 1982. Aujourd’hui, le domaine compte parmi les noms les plus emblématiques de Napa Valley, avec un style inspiré des grands assemblages bordelais.

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