Opus One Overture 2019

Overture est la seconde cuvée d’Opus One, conçue pour exprimer le caractère des grands vins de la propriété dans un style plus souple et accessible. À l’image de certaines pratiques bordelaises, elle assemble des vins de plusieurs millésimes plutôt que de revendiquer une année unique ; son histoire s’inscrit dans l’ambition commune de Robert Mondavi et du baron Philippe de Rothschild.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez expressif évoque le cassis et la cerise, relevés par des notes de café, de chocolat et de vanille apportées par l’élevage en bois. En bouche, le vin se montre à la fois généreux et structuré, avec une matière ample et des tanins qui accompagnent les arômes de fruits noirs. Son équilibre et son style plus immédiatement abordable que ceux d’Opus One invitent à le déguster dès maintenant après aération. Une garde de quelques années peut également lui permettre d’évoluer, selon les conditions de conservation.

Vinification
Issu du domaine Opus One à Oakville, dans la Napa Valley, Overture s’appuie sur un terroir réputé pour les cépages bordelais. L’assemblage réunit les cinq variétés classiques de Bordeaux — cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec et petit verdot — et combine des vins de plusieurs millésimes récents. Les proportions exactes, ainsi que les détails de vinification et d’élevage, ne sont pas communiqués et peuvent varier selon l’assemblage.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des plats mijotés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une ouverture une heure avant le repas, ou un passage en carafe d’environ 30 minutes, aidera ses arômes à s’exprimer.

Producteur
Opus One est né de la rencontre, en 1970, entre Robert Mondavi et le baron Philippe de Rothschild, figure de la maison bordelaise Mouton Rothschild. Leur première cuvée commune date de 1979 et fut commercialisée en 1982. Installé à Oakville, le domaine est devenu l’un des producteurs californiens les plus emblématiques, reconnu pour ses vins d’inspiration bordelaise.

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