Vin de Crozes-Hermitage : la plus grande appellation du Rhône septentrional
Crozes-Hermitage est la plus grande appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ses vignes s'étendent sur la rive gauche du fleuve, dans la Drôme, et entourent la célèbre colline de Tain-l'Hermitage. L'appellation a été créée en 1937 et ne couvrait alors que le village de Crozes-Hermitage. Elle a été étendue en 1952 et compte aujourd'hui onze communes.
Syrah de granit et de galets : le goût du Crozes-Hermitage rouge
Le Crozes-Hermitage rouge est élaboré à partir de Syrah, et le cahier des charges autorise une petite part des cépages blancs Marsanne et Roussanne dans l'assemblage. On y trouve la cerise noire, la mûre, la violette, l'olive noire et le poivre blanc, avec un fruit juteux et une structure plus détendue que celle de l'Hermitage. Le terroir se partage en deux. Au nord, autour de Gervans, d'Erôme et du village de Crozes-Hermitage, les vignes poussent sur des coteaux granitiques escarpés qui donnent des vins plus tendus et plus minéraux. Au sud s'étendent de larges terrasses alluviales de galets roulés, de graviers et de lœss, dont la plaine des Chassis, où la Syrah se fait ronde, généreuse et fruitée.
Le Crozes-Hermitage blanc est issu de Marsanne et de Roussanne. Ample et souple, il évoque la pêche, l'abricot, les fleurs blanches et l'amande.
Acheter du Crozes-Hermitage : les producteurs de notre sélection
Le Domaine Alain Graillot a été fondé en 1985 et est aujourd'hui conduit par les fils d'Alain Graillot. Vous trouverez chez nous le Crozes-Hermitage rouge classique, aussi en magnum, et La Guiraude, une sélection des meilleurs fûts du millésime. Le Domaine Combier, à Pont-de-l'Isère, fait figure de pionnier de la culture biologique, et son Clos des Grives issu de vieilles Syrah est l'un des vins les plus connus de l'appellation, ici en magnum et en double magnum. Paul Jaboulet Aîné est présent avec le Domaine de Thalabert, aussi en bouteille de trois litres, ainsi qu'avec les blancs Mule Blanche et Domaine de Roure.
La sélection compte aussi E. Guigal en rouge et en blanc, le Domaine des Entrefaux avec Les Machonniers et Les Pends, le Domaine Emmanuel Darnaud avec Mise en Bouche, Trois Chênes et Au Fil du Temps, Dard et Ribo avec Les Baties, Laurent Fayolle avec le Clos de Cornirets et Les Pontaix, Christophe Curtat, François Villard, le Domaine Garon et De Boisseyt. Pour le style évolué, le Domaine des Rémizières propose L'Essentiel 2003, à côté de sa Cuvée Christophe plus jeune.
Crozes-Hermitage ou Hermitage : quelle différence ?
L'Hermitage est la petite colline granitique et abrupte qui domine Tain-l'Hermitage, et ses vins sont plus puissants, plus concentrés et faits pour une longue garde. Le Crozes-Hermitage entoure cette colline et donne des vins prêts à boire plus tôt. Les meilleurs, issus du granit au nord, rappellent l'Hermitage par leur style, tandis que les vins des terrasses du sud misent davantage sur le fruit. Plus au nord, la Côte-Rôtie montre la Syrah sous son jour le plus floral.
Crozes-Hermitage et accords mets-vins
Le Crozes-Hermitage rouge accompagne le bœuf grillé, l'agneau, le canard, les saucisses au barbecue et les plats aux champignons. Servez-le entre 15 et 17 °C. Le blanc se marie avec un poisson au beurre blanc, la volaille, le veau et les fromages affinés.
Questions fréquentes sur le Crozes-Hermitage
Quel cépage pour le Crozes-Hermitage ?
Le Crozes-Hermitage rouge est élaboré à partir de Syrah, parfois avec une petite part de Marsanne ou de Roussanne. Le blanc est issu de Marsanne et de Roussanne.
Combien de temps garder un Crozes-Hermitage ?
La plupart des rouges s'ouvrent après deux ou trois ans et se gardent sans peine cinq à huit ans. Les grandes cuvées comme Clos des Grives, La Guiraude et Thalabert peuvent évoluer plus longtemps.
Existe-t-il un Crozes-Hermitage blanc ?
Oui. Il est bien plus rare que le rouge et se fait avec la Marsanne et la Roussanne. Goûtez par exemple la Mule Blanche de Jaboulet ou le Crozes-Hermitage blanc de Guigal.
Le Crozes-Hermitage est-il un Hermitage ?
Non. Ce sont deux appellations distinctes. L'Hermitage est la colline qui domine Tain-l'Hermitage, et le Crozes-Hermitage l'aire plus vaste qui l'entoure.