Paul Jaboulet, Crozes Hermitage domaine Thalabert 2019
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Description
Issu du Domaine de Thalabert, propriété historique de Paul Jaboulet Aîné, ce Crozes-Hermitage 2019 met à l’honneur la Syrah du Rhône septentrional. Ses vieilles vignes, ses rendements limités et son élevage en fûts de chêne lui confèrent une belle profondeur, dans la lignée d’un domaine dont l’histoire remonte à 1834.
Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un nez expressif de cerise, de fruits des bois et de réglisse. En bouche, les fruits mûrs, notamment la prune sauvage, s’accompagnent de notes épicées et d’une touche de goudron, pour un ensemble complexe et structuré.
Doté d’un excellent potentiel de garde, ce vin pourra évoluer en cave et gagner en nuances avec le temps.
Vinification
Le Domaine de Thalabert se situe dans l’appellation Crozes-Hermitage, sur la rive gauche du Rhône, autour de la colline de l’Hermitage. Les Syrahs proviennent de vignes âgées de 40 à 60 ans, conduites pour de faibles rendements de 25 à 30 hl/ha. Récoltés à la main et transportés avec soin afin de limiter l’oxydation, les raisins fermentent en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé un an en fûts de chêne.
Accords & Service
Il accompagnera volontiers l’agneau rôti, le gibier ou une belle pièce de bœuf. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.
Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné compte parmi les noms historiques du Rhône. Après une période difficile à la fin des années 1990, elle a été reprise en 2006 par la famille Frey. L’œnologue Caroline Frey a conduit sa revitalisation et le développement du vignoble. Les parcelles sont cultivées en bio depuis 2013 et les vins de domaine sont certifiés biologiques depuis 2016.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Paul Jaboulet |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Cépage | Syrah/Shiraz |
| Alcool | 15,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Agneau, Gibier, Bœuf |
Informations de livraison
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