Paul Jaboulet, Crozes Hermitage Domaine Thalabert 2022

Issu du Domaine de Thalabert, l’un des domaines historiques de Crozes-Hermitage, ce 2022 signé Paul Jaboulet Aîné met en valeur la Syrah dans une expression à la fois généreuse et structurée. Il reflète le caractère du Rhône septentrional, où la tradition viticole façonne des vins de garde depuis des générations.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur les baies noires, le cassis et la cerise mûre, avec des notes de poivre, de réglisse et une touche fumée. En bouche, la matière est ample et équilibrée, portée par des tanins souples et une fraîcheur qui prolonge les arômes de mûre, de myrtille et d’épices, jusqu’à une finale légèrement minérale. Déjà accessible pour son fruit, il pourra gagner en complexité avec quelques années en cave. Il devrait se conserver et évoluer favorablement sur les cinq à huit prochaines années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les Syrah du Domaine de Thalabert poussent sur des sols pierreux et argilo-calcaires de Crozes-Hermitage, sous le climat ensoleillé de la vallée du Rhône. Les raisins sont récoltés à maturité, puis fermentés en cuves à température contrôlée. L’élevage en fûts de chêne pendant environ 12 à 14 mois apporte de la profondeur et des nuances épicées, sans effacer le fruit.

Accords & Service
Servez ce Crozes-Hermitage entre 16 et 18 °C avec une viande rouge grillée, de l’agneau, du gibier ou un plat mijoté. Il accompagne également des fromages affinés comme le Comté ou la tomme. Une aération d’environ 30 à 60 minutes avant le service peut aider le vin à révéler ses arômes.

Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné compte parmi les noms historiques du Rhône septentrional. Son Domaine de Thalabert, situé en appellation Crozes-Hermitage, est réputé pour la place qu’il accorde à la Syrah et à l’expression du terroir. La maison est également connue pour La Chapelle, son grand vin de l’appellation Hermitage.

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