David Gradzik

Après avoir reçu la plus haute distinction du Guide Michelin, ce n’est désormais absolument plus un secret bien gardé. Lamy fait partie de l’élite des domaines viticoles de Bourgogne. Surtout ses vins de Saint Aubin comme celui-ci. Un Chardonnay marqué par le calcaire et l’altitude, avec une acidité vive associée à de fines notes de pain, de poire et de discrètes notes florales. À la fois puissant et élégant !

Une excellente introduction à l’univers de cette maison du sud du Rhône. Les vins sont mondialement connus, et même les cuvées plus modestes offrent un grand spectacle. Ici aussi, on trouve de la profondeur, des épices, souvent une touche cireuse associée à un fruit floral mais non envahissant, qui reste plutôt en arrière-plan. Au premier plan, on trouve les herbes, mais aussi une touche d’agrumes. Une complexité marquée dans le verre !

Actuellement l’une des maisons les plus intéressantes pour les vins mousseux en Allemagne, si l’on recherche une effervescence précise, nette et pas trop intense. Le sekt de riesling montre une énorme clarté avec des notes très citronnées et reste toujours très sec en bouche. Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer !

Sekt de riesling avec 12 ans de vieillissement sur lies - une spécialité absolue de la maison Frank John ! Pour un moment très particulier ou simplement lorsqu'on souhaite un vin mousseux allemand capable de rivaliser avec de nombreux champagnes du plus haut niveau. Une profondeur incroyable, de l'ampleur mais néanmoins de l'élégance, associées à un fruité de riesling très fin en arrière-plan.

Une merveilleuse introduction à l’univers de Leflaive. Le domaine, situé à Puligny-Montrachet, compte parmi les producteurs les plus réputés de Bourgogne et est particulièrement connu pour ses chardonnays de caractère. Ce Bourgogne Blanc est un vin élégant et expressif pour tous ceux qui apprécient la polyvalence et la précision. Il allie fraîcheur et belle profondeur aromatique.

Que ce soit à l’apéritif, pour des occasions spéciales ou en accompagnement d’un menu, le Bollinger Special Cuvée est un excellent choix. Sa combinaison d’élégance et de complexité en fait une recommandation absolue dans cette catégorie de prix. Il est complexe, avec des notes de fruits jaunes mûrs, des nuances crémeuses, des arômes de pain, tout en restant toujours très frais avec beaucoup de tension en bouche.

Pas encore un Pinot Gris. Non, ceux de Ziereisen sont différents, et c’est ce qui les a rendus mondialement célèbres. Les sols marqués par le calcaire jurassique dans le sud du Bade confèrent à ce vin sa tension. S’y ajoute une profondeur incroyable grâce à la macération pelliculaire et à l’élevage sous bois, ce qui lui donne un caractère très bourguignon. À la fois puissant et accrocheur. Cela n’a rien à voir avec un Pinot Gris banal !

Les conditions chaudes dans lesquelles poussent les vignes du grand « Das Kreuz » sont optimales pour que les cépages internationaux atteignent une pleine maturité. Pour les amateurs de Bordeaux, c’est un vin rouge qui peut assurément rivaliser avec son fruit sombre et puissant ainsi que sa structure tannique marquée mais fine. Un incontournable si l’on veut convaincre quelqu’un du vin rouge allemand.

Une introduction parfaite à l’univers des champagnes puissants d’Egly-Ouriet, avec beaucoup de profondeur. Le Brut Grand Cru révèle au nez, en plus d’agrumes mûrs, beaucoup de pomme mûre, de brioche et des notes de fruits à coque. En bouche, il est საკმაოდ crémeux, avec beaucoup d’épices et une finale longue et complexe. Un champagne de caractère, avec beaucoup de puissance, mais toujours beaucoup d’élégance et une acidité qui équilibre l’ensemble !

Egly-Ouriet incarne des champagnes de caractère à la structure puissante. Le Grand Cru Brut Rosé révèle des arômes de fruits rouges, de brioche et d'épices fines. En bouche, il est dense, crémeux mais aussi tendu, avec un fruit mûr et une longue finale. Un rosé profond et le compagnon idéal, en vin effervescent, pour des plats corsés. Autrefois un secret bien gardé, aujourd'hui souvent en rupture de stock !

Découvrez avec le Griesel & Compagnie Pinot Noir „Prestige“ Brut Nature 2020 un exemple exceptionnel de l’art allemand des vins effervescents – polyvalent, précis et mémorable. Une perfection impressionnante dans le verre ! Un fruit discret avec de la clarté et une minéralité intense - parfait en apéritif, avec tout ce qui vient de la mer ou simplement pour le plaisir.

Or brillant dans le verre. Abricots mûrs, miel et notes florales. En bouche, la douceur onctueuse se remarque immédiatement, mais elle est merveilleusement équilibrée par une acidité rafraîchissante, créant une expérience gustative harmonieuse et inoubliable. Un savoir-faire magistral des vins liquoreux nobles.