Christmann & Kauffmann Cuvée No.104 white

La Cuvée No.104 blanche de Christmann & Kauffmann met le Riesling de la Pfalz en bouteille dans un style tendu et singulier : une texture à la fois crayeuse et crémeuse, portée par une finale résolument sèche. Non millésimé, ce sekt a été dégorgé en avril 2025 après trois ans de maturation sur lies en bouteille.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez est décrit comme vif et citronné ; en bouche, le vin révèle une texture complexe, élégante, crayeuse et crémeuse, avec un corps moyen. La finale, longue et austère, est parfaitement sèche. Aucune indication ne permet de préciser son potentiel de garde après dégorgement. Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa texture, il peut être dégusté dès maintenant.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Gimmeldingen et Königsbach, sur des sols de calcaire et de grès bigarré, exposés à l’est-sud-est. Les vignes ont été plantées entre 1995 et 2014. Le vin a passé trois ans sur lies en bouteille avant son dégorgement en avril 2025 ; les détails des vendanges et des autres étapes de vinification ne sont pas communiqués.

Accords & Service
Sa vivacité citronnée et son profil très sec accompagneront des huîtres, des fruits de mer, un poisson cru ou des mets délicats à base de légumes. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C. Le décantage n’est pas nécessaire pour ce vin effervescent.

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