Christmann & Kauffmann Cuvée No.104

La Cuvée No.104 est un sekt allemand non millésimé élaboré à partir de Riesling, dans le Palatinat. Son élevage de trois ans sur lies lui apporte une texture particulièrement complexe, tout en conservant une expression sèche et tendue du cépage.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Au palais, le vin se distingue par une matière élégante, crayeuse et crémeuse, de corps moyen, avec une belle complexité de texture. La finale, longue et austère, est résolument sèche. Les notes aromatiques détaillées et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Gimmeldingen et Königsbach, sur des sols de calcaire et de grès bigarré, exposées à l’est-sud-est. Les vignes ont été plantées entre 1995 et 2014. La cuvée a passé trois ans sur lies en bouteille avant son dégorgement en avril 2025. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les autres étapes de vinification.

Accords & Service
Sa texture crémeuse et sa finale très sèche accompagneront volontiers des huîtres, des fruits de mer ou un poisson délicat. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, et évitez le carafage afin de préserver son effervescence.

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