Olivier Leflaive, Bourgogne Blanc, 2022

Olivier Leflaive signe avec ce Bourgogne Blanc 2022 un Chardonnay élégant et expressif, marqué par les fruits frais, une belle vivacité et une minéralité délicate. Issu de parcelles sélectionnées dans plusieurs secteurs de Bourgogne, il réunit des expressions complémentaires pour offrir un aperçu équilibré de la région.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez séduisant de pomme verte, de pêche, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches. En bouche, le vin se montre juteux et croquant, porté par des notes de fruits à chair blanche, une acidité rafraîchissante et une minéralité élancée. Il peut être apprécié dès maintenant pour son éclat fruité. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
La cuvée assemble des parcelles de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise et des Hautes-Côtes de Bourgogne. Les raisins sont vendangés à la main et chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver les nuances propres à son origine. Le vin est ensuite élevé en cuves inox pendant environ 12 à 15 mois, puis repose en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Son profil vif et minéral s’apprécie sans décantation ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’ouvrir.

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