Savart Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut

L’Ouverture Extra Brut est un champagne Premier Cru non millésimé élaboré exclusivement à partir de pinot noir. Son dosage contenu laisse s’exprimer le caractère du cépage dans un style précis et vineux, signature des champagnes de vigneron de Frédéric Savart.

Notes de dégustation
La robe et les arômes peuvent varier selon le dégorgement. Le pinot noir évoque généralement les fruits rouges frais, les agrumes et la pomme, avec des notes briochées ou épicées qui se développent à l’aération. En bouche, l’Extra Brut devrait offrir une trame sèche, une belle présence et une finale fraîche. À déguster dès maintenant pour profiter de son énergie, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions pour laisser les arômes gagner en complexité. La durée de garde précise dépend du lot et de la date de dégorgement.

Accords & Service
Servez-le autour de 9 à 11 °C, dans un verre à vin plutôt que dans une flûte étroite afin de laisser les arômes s’ouvrir. Il accompagnera des huîtres, des fruits de mer, un poisson rôti ou une volaille. Un court passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent.

Producteur
Frédéric Savart est un vigneron champenois installé à Écueil, dans la Montagne de Reims. Il s’est fait connaître pour des champagnes de vigneron qui mettent en avant le pinot noir et l’expression de leur origine. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser ici l’histoire détaillée de la maison ni ses distinctions.

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