La Spinetta Barbera d'Asti Superiore Bionzo 2022

La Barbera d’Asti Superiore Bionzo 2022 de La Spinetta exprime le caractère du Monferrato à partir de vieilles vignes de Barbera, âgées d’environ 60 ans. Issue d’un vignoble situé à Costigliole d’Asti, elle est élevée longuement en barriques avant un affinage en cuve et en bouteille ; son étiquette singulière reprend une gravure de rhinocéros d’Albrecht Dürer.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge rubis profond. Le nez devrait associer des notes de fruits rouges et noirs mûrs, caractéristiques du cépage, à des nuances épicées et boisées apportées par l’élevage en barrique. En bouche, la Barbera se distingue généralement par son fruit généreux et sa vivacité, ici soutenus par une matière ample. À déguster dès maintenant après aération, ou à garder quelques années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes sont plantées sur des sols calcaires et sédimentaires, à environ 300 mètres d’altitude, sur des coteaux exposés au sud et soumis au climat continental du Haut-Monferrato. Conduites en Guyot, elles sont cultivées sans pesticides ni herbicides ; les vendanges ont lieu entre la fin septembre et la première semaine d’octobre, avec un tri attentif des grappes. La fermentation se déroule en rotofermenteurs, puis le vin mûrit environ 18 mois en barriques, avant un passage en cuve inox et trois mois d’affinage en bouteille.

Accords & Service
Servez-la autour de 16 à 18 °C avec des pâtes au ragù, des viandes grillées ou braisées, des charcuteries et des fromages affinés. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier à l’ouverture.

Producteur
La Spinetta a été fondée dans le Piémont par la famille Rivetti et s’est imposée parmi les producteurs de référence de la région, notamment grâce à son travail sur les cépages locaux. Le Bionzo témoigne de l’intérêt précoce du domaine pour le potentiel de la Barbera dans la région d’Asti : il a été créé il y a une quarantaine d’années, à partir d’une recherche axée sur la qualité du vignoble.

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