Gaja, Vistamare Bianco DI Toscana GAJA 2021 White

Vistamare 2021 est un blanc toscan signé Gaja, assemblage dominé par le Vermentino, complété de Viognier et de Fiano. Son nom, qui signifie « vue sur la mer », évoque le panorama de la côte toscane depuis les vignobles proches de Castagneto Carducci.

Notes de dégustation
Le nez frais et minéral s’ouvre sur des notes d’agrumes et de melon, puis révèle des nuances de mirabelle, d’abricot et de pêche. En bouche, le vin est sec, fruité et minéral, avec une expression aromatique complexe.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols mêlant calcaire, argile, sable et argile sombre. Chaque cépage est vinifié séparément : le Vermentino et le Fiano fermentent en cuves inox, tandis que le Viognier fermente en fûts de bois. Après six mois d’élevage, en cuve pour les deux premiers et en fût pour le Viognier, les vins sont assemblés avant la mise en bouteille. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil fruité accompagneront volontiers les poissons grillés, les fruits de mer, les légumes de saison ou une volaille délicate. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; une longue décantation n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent aider ses arômes à s’exprimer.

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