El Enemigo Chardonnay 2024

Issu des hauteurs de Mendoza, El Enemigo Chardonnay 2023 associe la fraîcheur minérale du terroir à la richesse d’un élevage en fûts de chêne français. Né du projet commun d’Adrianna Catena et du vinificateur Alejandro Vigil, il s’inspire des premiers pionniers européens de la région et de leur ambition de produire des vins d’exception.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés annonce un Chardonnay ample et soigneusement élevé. Le nez mêle des notes de citron et d’autres agrumes mûrs à de légers accents épicés et vanillés.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles d’altitude de Luján de Cuyo, dans la région de Mendoza, à environ 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Récoltés à la main, ils donnent un vin marqué par la fraîcheur et la minéralité du site. La fermentation et l’élevage en fûts de chêne français apportent du relief et des nuances crémeuses.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec un poisson rôti, des Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
El Enemigo est un projet fondé par Adrianna Catena, historienne et fille de Nicolás et Elena Catena, et Alejandro Vigil, figure majeure de la vinification argentine et œnologue en chef de Bodega Catena Zapata. Leur approche met l’accent sur l’identité des terroirs de Mendoza et une expression minérale des vins. La maison s’est fait remarquer pour ses cuvées ambitieuses, régulièrement saluées par la critique.

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