Mihai Ciucur

Un Bordeaux puissant mais raffiné, aux couches de cassis, prune, cèdre, graphite et épices, encadré par des tanins soyeux et un équilibre remarquable.

Un Chardonnay Grand Cru puissant et raffiné, aux notes superposées d’écorce d’agrumes, de fruits du verger mûrs, de noisette grillée et de minéralité pierreuse, offrant profondeur, structure et une longue finale apte au vieillissement.

Un Bourgogne blanc Premier Cru raffiné aux notes de poire mûre, de zeste de citron, de fleurs blanches et de chêne délicatement toasté, porté par une trame minérale vibrante et une finale longue et élégante.

Un riesling de Moselle précis et très sec, aux notes de pomme verte croquante, de zeste d’agrumes, de pêche blanche et de minéralité portée par l’ardoise, offrant tension, pureté et une longue finale énergique.

Un Rioja blanc vieilli emblématique d’une complexité extraordinaire, révélant des notes d’agrumes séchés, de miel, de fruits à coque, de camomille et un caractère oxydatif subtil, équilibrés par une fraîcheur remarquable et une finale longue et étagée.

Un rosé effervescent frais et vif aux délicates notes de baies sauvages, de pétales de rose et d’agrumes, équilibré par de fines bulles et une finale vive et élégante.

Un champagne de vigneron raffiné, assemblant sept villages, offrant des notes vibrantes d’agrumes, de pêche blanche, de brioche toastée et une minéralité crayeuse, avec une fraîcheur et une précision exceptionnelles.

Un vin effervescent vif et porté par la minéralité, avec une mousse fine, des notes d’agrumes frais, de pomme verte et de brioche subtile. Très sec et élégant, avec une finale vive qui souligne la pureté du terroir bordelais.

Contadi Castaldi Franciacorta Brut est un vin effervescent italien raffiné élaboré selon la méthode traditionnelle (comme le Champagne), produit en Franciacorta DOCG à partir de Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco. 👉 Impression : polyvalent, équilibré et facile à boire — un excellent rapport qualité-prix 👉 Style : frais, minéral, dans le style du Champagne mais plus doux et plus accessible

El Enemigo Chardonnay 2023 est un Chardonnay argentin d’altitude de Mendoza qui allie richesse et précision, offrant un style inspiré de la Bourgogne tout en restant moderne. 👉 Impression : bien au-dessus de son prix—souvent comparé à des Chardonnay de style bourguignon bien plus chers

Région : Bourgogne – Côte de Nuits, FranceCépage : 100 % Pinot Noir (Grand Cru) Description courte mais complexe :Il s’agit d’un Grand Cru Pinot Noir raffiné et élégant provenant de l’un des domaines les plus respectés de Gevrey-Chambertin. Au nez, il présente de riches arômes de fruits rouges (fraise, framboise), avec des nuances florales de violette, des épices subtiles et une belle minéralité.

Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 du Domaine William Fèvre est un Chardonnay Premier Cru structuré qui associe des agrumes mûrs et des fruits du verger à des notes florales superposées et à une minéralité marine prononcée (coquille d’huître, pierre mouillée). En bouche, il est plus ample et plus texturé qu’un Chablis de niveau village — moyennement corsé à corsé, avec un cœur charnu mais précis, une acidité vive et une nette touche saline.

Bollinger Special Cuvée Brut est un Champagne non millésimé classique de la prestigieuse maison Bollinger, connu pour son style riche, puissant et raffiné, porté par le Pinot Noir. Élaboré à partir d’un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Meunier, avec une forte proportion de raisins Grand et Premier Cru, il offre profondeur et constance année après année.

Cristal Vinothèque Rosé 1999 est un champagne millésimé d’ultra-prestige de Louis Roederer, élaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay et vieilli pendant plus de 20 ans en cave avant sa commercialisation.

Une élégance pure dans un verre. La finesse d’un Grand Cru, de délicates notes d’agrumes et de brioche, avec une mousse soyeuse et persistante — un luxe intemporel.