Lopez de Heredia Tondonia Vina Tondonia Gran Reserva Blanco 2004

Issu du millésime 2004, le Viña Tondonia Blanco Gran Reserva est un grand blanc de Rioja au profil mûr, complexe et remarquablement frais. Élaboré à partir de Malvasia et de Macabeo, puis longuement élevé dans les caves historiques de López de Heredia, il témoigne de la tradition singulière du domaine, qui laisse le temps façonner ses vins.

Notes de dégustation
Le nez, déjà très évolué, déploie des arômes de champignon, de pollen, de cire d’abeille, de poivre blanc et de pétrole, accompagnés de notes céréalières et végétales évoquant le céleri et l’asperge. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin est sec, velouté et particulièrement savoureux. Une touche saline prolonge la finale et équilibre sa richesse aromatique. Malgré son âge, il est encore considéré comme jeune et devrait continuer à s’épanouir en bouteille pendant de nombreuses années.

Vinification
Le millésime 2004 est décrit comme ayant bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables. L’assemblage réunit Malvasia et Macabeo ; les détails sur le terroir précis, les vendanges et la vinification ne sont pas communiqués. Le vin a mûri pendant dix ans dans de vieux fûts américains usagés et neutres, au sein des caves historiques du domaine. La mise en bouteille a eu lieu en novembre 2018, pour une production de 10 000 bouteilles.

Accords & Service
Sa complexité et sa fraîcheur saline accompagneront bien une volaille rôtie, des plats aux champignons, un poisson en sauce ou des fromages affinés. Servez-le autour de 12 à 14 °C afin de laisser s’exprimer ses arômes sans masquer son équilibre. Le carafage n’est pas indispensable : ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez le vin, puis laissez-le s’aérer doucement dans le verre ; une courte aération en carafe peut être envisagée s’il semble fermé.

Producteur
Fondée en 1877 à Haro, López de Heredia est l’une des maisons historiques de la Rioja. Le domaine est réputé pour ses élevages prolongés et son attachement à des méthodes traditionnelles, particulièrement visibles dans ses blancs Gran Reserva, rares et aptes à une longue évolution. Viña Tondonia compte parmi ses cuvées emblématiques.

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