Mon intérêt pour le vin s’est éveillé tôt. Dès l’âge de 17 ans, j’ai commencé à me plonger dans l’univers du vin et tout ce qui l’entoure.
Tout a commencé très simplement, en apprenant à lire les étiquettes de différents vins. À partir de là, mon intérêt s’est rapidement transformé en passion pour les caractéristiques des cépages, les régions viticoles, les pays et les histoires cachées derrière chaque bouteille.
J’ai vite compris que, pour moi, le vin est bien plus que ce qu’il y a dans le verre. Le vin, c’est le partage, les expériences et tout ce qui naît autour de la table. C’est pourquoi j’ai aujourd’hui l’immense privilège de faire de ma plus grande passion mon métier, tout en ayant l’occasion de la partager avec les clients, les collègues et tous ceux qui s’intéressent au vin.
Mon évolution comme sommelier a pris de l’élan au fil de plusieurs années au Bistro Boheme, où j’ai eu l’occasion de travailler avec des vins fantastiques. Depuis, j’ai repris le poste de chef sommelier au Restaurant Udtryk à Copenhague, où je continue de faire évoluer la carte des vins et les expériences proposées aux clients, avec l’objectif de rendre le vin présent et accueillant pour tous.
