Nikolaihof Grüner Veltliner Aus den Gärten Federspiel late bottled 2013 white

Ce Grüner Veltliner Federspiel 2013 de Nikolaihof associe le cépage emblématique de l’Autriche au style précis et élégant de la Wachau. Présenté en late bottled, il a été mis en bouteille plus tardivement que d’ordinaire, une particularité qui laisse place à une évolution intéressante en bouteille.

Notes de dégustation
Faute de notes de dégustation spécifiques, on peut s’attendre au profil classique du Grüner Veltliner : une robe jaune pâle à dorée, des arômes de pomme, d’agrumes et d’herbes fraîches, parfois relevés d’une touche poivrée. En bouche, ce style Federspiel est généralement sec, vif et équilibré. Le millésime 2013 peut avoir développé des nuances plus mûres avec le temps ; son évolution dépend toutefois de ses conditions de conservation.

Accords & Service
À servir frais, autour de 9 à 11 °C, avec des poissons, des volailles, des légumes rôtis ou des spécialités viennoises. Une courte aération dans le verre peut suffire ; si le vin paraît réservé à l’ouverture, laissez-le respirer une quinzaine de minutes avant de le déguster.

Producteur
Installé dans la Wachau, Nikolaihof est considéré comme le plus ancien domaine viticole d’Autriche, avec des origines remontant à l’époque romaine. Le domaine est particulièrement reconnu pour son engagement précoce en faveur de la biodynamie, adoptée dans les années 1970, et pour sa contribution au rayonnement des vins de la région.

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