Vietti Dolcetto d'Alba Trevie 2025
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Description
Le Vietti Dolcetto d’Alba Trevie 2025 met en avant le fruit expressif du Dolcetto, cépage emblématique du Piémont, dans un style frais et accessible. Issu des collines des Langhe et élevé sans bois, il privilégie la pureté aromatique et la souplesse, dans la tradition viticole que Vietti cultive depuis 1873.
Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge pourpre lumineux aux reflets violets. Le nez s’ouvre sur des arômes de mûre, de framboise et de myrtille, relevés de nuances minérales. En bouche, le vin se montre ample et équilibré, avec une acidité modérée et des tanins souples qui accompagnent le fruit sans le dominer. Son profil est à apprécier dans sa jeunesse, lorsque ses notes fruitées sont les plus vives.
Vinification
Les raisins proviennent des collines des Langhe, où les sols calcaires et argileux contribuent au caractère du vin. Les vignes sont conduites en Guyot et cultivées selon des pratiques présentées comme biologiques et durables ; les raisins sont récoltés à la main, généralement au début du mois de septembre. La fermentation se déroule en cuves inox pendant environ une semaine, avec des remontages quotidiens et des délestages. La fermentation malolactique et l’élevage ont également lieu en cuves inox, sans contact avec le bois, afin de préserver la fraîcheur et les arômes du fruit.
Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec des charcuteries, des pâtes aux tomates ou aux champignons, une pizza ou des fromages peu affinés. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage n’est pas nécessaire.
Producteur
Fondée en 1873, Vietti est une maison historique des Langhe, au Piémont, dont le nom est étroitement associé à la mise en valeur des cépages et des appellations de la région. Le Dolcetto d’Alba Trevie s’inscrit dans cette tradition en exprimant le caractère du Dolcetto avec une vinification axée sur la fraîcheur. Aucune distinction particulière n’est précisée pour cette cuvée.
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