Terre Nere Etna Bianco Superiore Salice 2023

Issu de la contrada Salice, sur les pentes de l’Etna, ce blanc met en lumière le Carricante, cépage emblématique des hauteurs siciliennes. Son origine volcanique et son profil tendu en font une expression singulière de l’Etna Bianco Superiore.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets brillants annonce un nez frais, marqué par les agrumes, la pomme et des notes d’herbes aromatiques. En bouche, l’acidité vive s’équilibre avec une texture ample et une finale persistante, saline et minérale. Servi dans de bonnes conditions, ce vin peut évoluer plusieurs années en cave, en développant des nuances plus complexes.

Vinification
La contrada Salice se situe sur le versant oriental de l’Etna, dans un environnement de sols volcaniques et d’altitude, où les nuits fraîches favorisent la fraîcheur du Carricante. Les raisins sont récoltés à la main. Les informations disponibles ne précisent pas les détails de la vinification ni de l’élevage de ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, un poisson grillé, des pâtes aux palourdes ou des fromages frais. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; l’ouvrir quelques minutes avant le service permettra toutefois au vin de s’exprimer pleinement.

Producteur
Fondée par Marco de Grazia au début des années 2000, Tenuta delle Terre Nere a contribué à faire connaître les vins de l’Etna sur la scène internationale. Le domaine travaille des parcelles situées sur les différents versants du volcan et est particulièrement reconnu pour ses cuvées de terroir, qui mettent en valeur la diversité des contrade.

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