Sylvain Pataille Bourgogne Aligote 2023

Ce Bourgogne Aligoté 2023 met à l’honneur un cépage historique de la Bourgogne, dans une expression recherchée par Sylvain Pataille, grand défenseur de l’Aligoté. Un blanc vif et polyvalent, qui offre une belle occasion de découvrir une autre facette des vins bourguignons.

Notes de dégustation
L’Aligoté donne généralement des vins à la robe claire, au nez frais d’agrumes, de pomme et de fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une trame vive et désaltérante, avec une acidité marquée et une finale nette.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. Il peut être dégusté dès maintenant ; une courte aération dans le verre suffit généralement, sans décantation nécessaire.

Producteur
Installé à Marsannay, Sylvain Pataille est à la fois vigneron et œnologue de formation. Il s’est imposé comme l’une des figures qui ont contribué à remettre l’Aligoté en lumière en Bourgogne, tout en faisant connaître le potentiel des terroirs de Marsannay.

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