Ma première rencontre avec le vin a eu lieu après mon apprentissage au Restaurant im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe. Je devais m’occuper seul de quelques tables, et nous travaillions avec une carte des vins immense à laquelle je ne connaissais absolument rien. Mais je voulais que mon service soit d’un bien meilleur niveau. J’ai donc choisi quelques vins que j’ai appris à connaître, et je n’ai vendu que cette poignée de vins. Ce n’était pas encore le niveau voulu, mais c’était mieux que rien. Chaque semaine, j’en apprenais davantage sur différents vins et régions viticoles, et j’ai donc décidé de suivre mon premier cours sur le vin. C’est là que je me suis perdu dans l’univers du vin.Il y a quelques années, j’ai obtenu le WSET Level 3 et la qualification Certified Sommelier de la Court of Master Sommeliers.Aujourd’hui, je suis sommelier au Waldhotel Sonnora à Dreis. Je voulais connaître les plus hauts standards de qualité en matière de service, de vin et de cuisine.
En juillet 2025, j’ai fondé ma propre petite entreprise de vin, EPARVin, à Öhringen, qui mise sur le caractère et une qualité de produit irréprochable.
