Sena, Aconcagua Valley 2020

Seña 2020 est un grand vin rouge de la vallée d’Aconcagua, issu d’un assemblage de cépages bordelais qui exprime avec élégance le potentiel du Chili. Fondé en 1995 par Eduardo Chadwick et Robert Mondavi, le domaine fut créé avec l’ambition de produire un vin chilien de référence ; Seña est aujourd’hui considéré comme l’un des vins iconiques du pays.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond aux reflets violets. Le nez associe les fruits rouges aux notes de violette, d’aneth et de romarin, relevées par de délicates nuances d’épices douces. En bouche, le vin se montre frais et juteux, porté par des tanins élégants. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Seña est élaboré dans la vallée d’Aconcagua à partir de Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, Petit Verdot et Cabernet Franc. Le domaine privilégie une viticulture durable fondée sur des principes biologiques et biodynamiques. Après la vinification, le vin est élevé pendant 22 mois : 90 % en fûts de chêne français, dont 78 % neufs, et 10 % en foudres. Les détails sur le terroir précis, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti aux herbes, une pièce de bœuf grillée ou des légumes rôtis aux saveurs méditerranéennes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une heure de carafage peut l’aider à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Seña voit le jour en 1995, fruit de la collaboration entre l’entrepreneur chilien Eduardo Chadwick et le vigneron américain Robert Mondavi, réunis par l’ambition de révéler le potentiel viticole du Chili. Installé dans la vallée d’Aconcagua, le domaine est devenu une référence parmi les vins emblématiques du pays. Son nom, qui signifie « signe » et « signature », évoque l’engagement des deux familles en faveur de la qualité.

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