Sena, Aconcagua Valley 2019

Seña 2019 est un vin rouge emblématique de la vallée de l’Aconcagua, issu d’un assemblage de cinq cépages bordelais qui exprime avec profondeur le potentiel viticole du Chili. Fondé en 1995 par Eduardo Chadwick et Robert Mondavi, le domaine fut pensé dès l’origine comme un projet pionnier, alliant ambition et recherche d’excellence.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond, relevée de reflets violets, annonce un vin généreux et concentré. Le nez associe les fruits rouges et noirs à des notes de poivre, d’aneth, de romarin et de pâte cuite. La bouche, fruitée et structurée, se distingue par sa complexité et sa profondeur. Sa matière lui donne un beau potentiel d’évolution en bouteille, même si la durée de garde optimale n’est pas précisée.

Vinification
Élaboré dans la vallée de l’Aconcagua, au Chili, Seña réunit Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère et Petit Verdot. Le domaine s’inscrit dans une démarche de viticulture durable et travaille selon des principes biologiques et biodynamiques. La récolte et les étapes détaillées de vinification ne sont pas précisées. Le vin a été élevé pendant 22 mois : 90 % en fûts de chêne français, dont 80 % neufs, et 10 % en foudres.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
Seña a vu le jour en 1995, lorsque le Chilien Eduardo Chadwick et l’Américain Robert Mondavi unirent leurs forces autour d’un même objectif : créer un vin capable de révéler le potentiel du Chili. Installé dans la vallée de l’Aconcagua, le domaine est considéré comme le premier vin iconique du pays. Son nom signifie « signe » ou « signature » et évoque la passion des deux familles pour la qualité et leur projet commun.

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