San Marzano, Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta 7 2019

La Collezione Cinquanta 7 2019 est un rouge généreux des Pouilles, assemblage de Primitivo et de Negroamaro, élevé douze mois en fûts de chêne français. Il exprime le caractère solaire de cette région viticole du sud de l’Italie, où la tradition coopérative de San Marzano remonte à 1962.

Notes de dégustation
Sa robe rouge intense annonce un vin ample et expressif. Le nez dévoile des arômes complexes de prune et de confiture de fruits rouges, relevés de notes épicées évoquant la vanille. En bouche, le vin se montre riche et souple, avec une belle intensité et une longue finale. Aucun élément précis n’est fourni sur son potentiel de garde.

Vinification
Élaboré dans les Pouilles, au cœur de l’appellation Primitivo di Manduria, ce vin provient d’un terroir méditerranéen marqué par des sols rouges et des conditions climatiques exigeantes. Les raisins sont égrappés et foulés, puis soumis à une macération préfermentaire à froid et à une fermentation alcoolique à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu en cuves inox, avant un élevage de douze mois en fûts de chêne français. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec des entrées riches, des viandes rouges ou du gibier. Sa matière généreuse accompagne particulièrement bien les plats de caractère. La température de service et le temps de carafage ne sont pas précisés ; une courte aération avant dégustation peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Cantine San Marzano voit le jour en 1962, lorsque dix-neuf vignerons de la région unissent leurs forces. Le coopérative rassemble aujourd’hui plus de 1 200 viticulteurs et associe des installations modernes au savoir-faire viticole historique des Pouilles. Située entre les mers Ionienne et Adriatique, dans un paysage de vignobles et d’oliviers, elle est l’un des acteurs importants de la région.

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