San Marzano Metodo Classico Calce Rosè Brut Vintage 2018

Millésimé 2018, le Calce Rosè Brut associe Chardonnay et Negroamaro dans une cuvée rosée élaborée selon la méthode classique. Cette alliance entre un cépage blanc et un cépage emblématique des Pouilles lui donne une identité singulière, ancrée dans le sud de l’Italie.

Notes de dégustation
La robe est rosée, évoquant dans la description du producteur un coucher de soleil sur la mer. Les arômes, les saveurs et le potentiel de garde ne sont pas précisés ; il est donc difficile d’en donner un profil plus détaillé sans risquer de le supposer.

Vinification
Cette cuvée des Pouilles est issue de Chardonnay et de Negroamaro et porte la mention Metodo Classico, qui désigne une prise de mousse en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir exact des parcelles, les méthodes de récolte ni la durée d’élevage.

Accords & Service
À servir frais, autour de 6 à 8 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé ou des antipasti. Un rosé effervescent peut aussi accompagner un apéritif ; le carafage n’est généralement pas nécessaire et risquerait de dissiper une partie de ses bulles.

Producteur
Fondée en 1962 par un groupe de viticulteurs à San Marzano di San Giuseppe, dans le Salento, Cantine San Marzano contribue à faire connaître les vins des Pouilles. La maison travaille notamment avec des cépages régionaux comme le Negroamaro, ici associé au Chardonnay.

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