Ridge Vineyards Lytton Springs 2022

Cuvée emblématique de Ridge Vineyards, Lytton Springs célèbre en 2022 cinquante ans de production, commencée en 1972. Majoritairement composée de Zinfandel, elle associe plusieurs cépages pour donner un vin californien ample et expressif, issu du vignoble de Lytton Springs dans la Dry Creek Valley.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un nez généreux de mûre mûre, d’orange sanguine, de poivre, de réglisse, de feuilles de tabac et de fleurs séchées. En bouche, les arômes se déploient avec ampleur et se succèdent en couches, soutenus par une belle structure. Sa concentration et son équilibre lui offrent un potentiel de garde, même si aucun délai précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, en Californie, et sont cultivés selon des pratiques durables. Après éraflage, la fermentation s’effectue avec les levures indigènes des raisins. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois en fûts de chêne américain, dont 17 % de bois neuf, les autres fûts ayant entre un et quatre ans.

Accords & Service
À table, sa richesse aromatique accompagnera volontiers des viandes grillées ou braisées, des côtes de porc, un burger généreux ou des plats relevés aux épices et au poivre. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes.

Producteur
Ridge Vineyards élabore Lytton Springs depuis 1972, faisant de cette cuvée une référence historique du domaine et de la Dry Creek Valley. Le vigneron Eric Baugher en perpétue aujourd’hui le style. La cuvée est régulièrement saluée pour sa qualité.

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