Ridge Vineyards Lytton Springs 2018

Issu du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, ce grand assemblage californien fait la part belle au Zinfandel, accompagné de Petite Sirah, Carignan et Mourvèdre. Ridge Vineyards le produit depuis 1972, perpétuant une tradition qui a contribué à faire de cette cuvée une référence parmi les Zinfandels américains.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un vin généreux. Le nez dévoile des arômes de mûre mûre et d’orange sanguine, relevés par le poivre, la réglisse, le tabac et des notes de fleurs séchées. La bouche est ample et structurée, avec une belle persistance : les fruits noirs et les épices se déploient par couches, en écho aux parfums du nez. Sa richesse et sa structure lui permettront d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, en Californie. Les parcelles sont conduites selon des pratiques durables et les grappes ont été éraflées avant le pressurage. Le Zinfandel représente environ 70 % de l’assemblage, complété par la Petite Sirah, le Carignan et le Mourvèdre. L’élevage a lieu en fûts de chêne américain, dont 10 % de fûts neufs et le reste de fûts âgés d’un à quatre ans.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de côtes de bœuf grillées, de travers de porc, d’agneau rôti ou de plats mijotés aux épices. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Fondé en Californie, Ridge Vineyards élabore cette cuvée de Lytton Springs depuis 1972. Le domaine est particulièrement réputé pour ses vins de Zinfandel et son travail sur les assemblages issus de vignobles californiens. Pour le millésime 2018, le vigneron Eric Baugher poursuit l’héritage de la maison.

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