Realm Moonracer 2022

Issu de la propre parcelle de Realm sur Wappo Hill, dans le Stags Leap District, Moonracer 2022 est un assemblage d’inspiration bordelaise dominé par le Cabernet Sauvignon, à la fois généreux et raffiné. Son nom évoque une ancienne tradition attribuée aux Wappo, qui auraient couru sur les pentes de la colline au clair de lune.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez, expressif, mêle la liqueur de cerise aux fleurs printanières, à l’espresso, à la réglisse noire et à une pointe de paprika. En bouche, la matière ample et élégante révèle des notes de cerise et de fraise cuite, relevées par la fleur d’oranger, le cacao, le graphite, le cuir frais et le tabac. Déjà accessible après aération, ce vin possède également un beau potentiel de garde : il pourra évoluer favorablement au cours des vingt prochaines années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Wappo Hill présentant des sols et des expositions variés. L’assemblage réunit 85 % de Cabernet Sauvignon, 6 % de Cabernet Franc, 6 % de Merlot et 3 % de Petit Verdot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat mijoté aux champignons. Si vous l’ouvrez dès maintenant, prévoyez environ une heure d’aération en carafe afin de laisser ses arômes s’épanouir.

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