Promontory 2017

Promontory 2017 est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot issu de la Napa Valley, qui se distingue par sa profondeur fruitée et son élégance. Salué par Robert Parker pour sa complexité et son énergie, ce millésime séduira les amateurs de grands rouges californiens au profil puissant mais raffiné.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond aux reflets violacés. Le nez, expressif et parfumé, évoque la mûre cuite, la confiture de prune et le cassis, relevés de notes d’anis étoilé, de violette, d’espresso et de terre travaillée. En bouche, le vin se montre ample et souple, avec des tanins finement granuleux, bien maîtrisés, et une trame généreuse de fruits noirs juteux. La finale, longue, terrienne et remarquablement vibrante, prolonge l’impression de profondeur. Sa structure laisse présager un beau potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes et à assouplir ses tanins.

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