Château Pontet-Canet 2018 MG

Grand vin de Pauillac et cinquième cru classé en 1855, le Pontet-Canet 2018 séduit par sa richesse, sa fraîcheur et une trame épicée remarquable. Présenté en magnum de 1,5 litre, il offre un format particulièrement propice à une longue évolution en cave.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet grenat profond. Le nez intense mêle la tarte aux framboises, le cassis et la rose à des notes de cinq-épices, de cannelle, de terre fraîche, de mine de crayon et de sous-bois. En bouche, le vin est ample et généreux, avec des couches de fruits rouges et noirs, une texture à la fois veloutée et solidement structurée, et une belle fraîcheur. La finale, longue et animée par les épices, prolonge cette impression de richesse. Déjà séduisant après aération, il possède la structure nécessaire pour évoluer pendant trois décennies ou davantage dans de bonnes conditions de garde.

Vinification
Issu de parcelles de Pauillac, appellation réputée pour ses graves qui favorisent le drainage et conviennent particulièrement au Cabernet Sauvignon. L’assemblage 2018 réunit 70 % de Cabernet Sauvignon, 22 % de Merlot, 5 % de Cabernet Franc et 3 % de Petit Verdot. Le vin a été élevé en partie en barriques de chêne (55 %) et en partie en amphores (45 %) ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat de gibier. Un passage en carafe d’environ deux à trois heures aidera le vin à s’ouvrir s’il est dégusté jeune ; les bouteilles plus âgées gagneront à être décantées avec délicatesse, juste avant le service.

Producteur
Le Château Pontet-Canet est une propriété historique de Pauillac, classée cinquième cru lors du classement de 1855. Réputé pour ses vins de grande garde, le domaine s’est également distingué par son engagement en faveur de la viticulture biologique et biodynamique. Il compte aujourd’hui parmi les noms les plus emblématiques de l’appellation.

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