NV Champagne Charpentier, Brut Vérité, Charly-sur-Marne

Élaboré à partir de 70 % de Chardonnay et de 15 % de chacun des deux Pinots, le Brut Vérité met en lumière une expression singulière de la vallée de la Marne, où le Chardonnay occupe une place remarquable. Cette cuvée non millésimée associe la récolte de l’année à des vins de réserve élevés en vieux fûts, dans la continuité du savoir-faire familial de Charpentier, maison fondée en 1855.

Notes de dégustation
La longue maturation sur lies et le dosage contenu de 6,5 g/l laissent présager une Champagne à la fois fraîche et équilibrée. Le domaine décrit ses cuvées comme précises, avec des notes de fruits frais, de la minéralité et une belle vivacité ; aucune note de dégustation plus détaillée n’est fournie pour cette cuvée en particulier.

Vinification
Les raisins proviennent exclusivement de parcelles du domaine à Charly-sur-Marne et Saulchery, réparties sur des terroirs de la vallée de la Marne. Les vignes sont conduites en biodynamie depuis 2009 ; la certification biologique est en attente. Les raisins sont vendangés à la main, au moment déterminé par des analyses et des dégustations. La fermentation alcoolique, longue et menée à basse température en cuves inox thermorégulées, est suivie d’une fermentation malolactique. L’assemblage réunit le vin de l’année et des vins de réserve élevés en vieux fûts ; la Champagne repose ensuite 60 mois sur lies et est dégorgée six à dix mois avant sa commercialisation.

Accords & Service
À servir fraîche, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des poissons délicats ou des volailles à la crème. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Installée à Charly-sur-Marne, la maison familiale Charpentier a été fondée en 1855 par Prosper Charpentier et est aujourd’hui dirigée par Jean-Marc Charpentier, représentant de la huitième génération. Le domaine cultive 24 hectares répartis en 72 parcelles, une approche qui permet de travailler avec précision les nuances de chaque lieu. Engagé dans la biodynamie depuis 2009, le domaine défend des champagnes fidèles au terroir de la vallée de la Marne.

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