Monastero Trappiste Vitorchiano Coenobium Ruscum 2024

Coenobium Ruscum 2024 est un blanc du Latium élaboré par les moniales trappistines de Vitorchiano à partir de Malvasia del Lazio, Trebbiano et Verdicchio. Son nom le distingue de la cuvée Coenobium classique : Ruscum est généralement associé à une expression plus marquée par la macération des raisins.

Notes de dégustation
La macération peut donner au vin une teinte plus soutenue qu’à un blanc classique. Au nez et en bouche, attendez-vous à une expression ample et texturée, où les notes de fruits mûrs et d’herbes peuvent côtoyer une légère empreinte tannique. Le profil précis du millésime 2024 n’étant pas communiqué, ces indications restent générales. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les cépages indiqués sont la Malvasia del Lazio, le Trebbiano et le Verdicchio. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir parcellaire, ni les méthodes de récolte, ni la durée de macération ou d’élevage pour le millésime 2024.

Accords & Service
Sa texture et son caractère possiblement marqué par la macération peuvent accompagner des légumes rôtis, des champignons, des fromages affinés ou des plats de volaille. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes.

Producteur
Monastero Trappiste Vitorchiano est une communauté de moniales cisterciennes installée dans le Latium, qui élabore notamment la gamme Coenobium. Les éléments fournis ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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