Château Lynch-Bages 2021

Grand vin de Pauillac, Lynch-Bages 2021 assemble Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot dans un style ample et structuré. Classé cinquième cru en 1855, le domaine compte parmi les propriétés emblématiques de l’appellation et signe ici un vin généreux, à laisser évoluer en cave.

Notes de dégustation
Sa robe profonde accompagne un bouquet de cassis, de prune et d’épices, relevé par des notes de chêne crémeux. En bouche, l’attaque veloutée ouvre sur un cœur de fruits dense et stratifié ; des tanins généreux soutiennent une finale longue et expressive. La structure du millésime et sa trame tannique invitent à la patience : quelques années de garde devraient permettre au vin de gagner en harmonie et en complexité.

Vinification
Le vignoble de Lynch-Bages s’étend à Pauillac, sur les graves caractéristiques de la rive gauche bordelaise, propices à l’expression du Cabernet Sauvignon. Environ 40 hectares du domaine sont désormais cultivés en agriculture biologique, principalement autour des bâtiments de la propriété. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification de ce millésime.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de gibier accompagné de champignons. Pour assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, une aération en carafe d’environ une à deux heures est conseillée, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Le Château Lynch-Bages est une propriété historique de Pauillac, liée à la famille Lynch au XVIIIᵉ siècle et acquise par la famille Cazes en 1939. Son classement de cinquième cru en 1855 et la régularité de ses vins lui ont valu une place de premier plan dans le Médoc.

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