Château Lynch-Bages 2016

Lynch-Bages 2016 est un Pauillac ample et concentré, porté par le cabernet sauvignon et l’équilibre caractéristique des grands vins du Médoc. Issu d’un domaine classé cinquième cru en 1855, il allie richesse du fruit, structure tannique et potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond aux reflets violacés. Le nez expressif dévoile le cassis, la cerise enrobée de chocolat et la mûre, relevés par des notes de menthol, de garrigue, de terre et une touche d’olive noire. La bouche, ample et concentrée, présente un fruit généreux encadré par des tanins fermes, mûrs et finement granuleux. Le poivre et les épices douces — cannelle et clou de girofle — prolongent la finale. Sa structure lui permet de vieillir de nombreuses années en cave ; il pourra être dégusté dès maintenant après aération, ou conservé jusqu’aux décennies à venir.

Vinification
Le vignoble de Lynch-Bages se situe à Pauillac, sur des croupes de graves profondes, terroir médocain particulièrement favorable au cabernet sauvignon. L’assemblage réunit cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Les vendanges sont réalisées parcelle par parcelle à maturité ; les détails précis de la vinification et de l’élevage de ce millésime ne sont pas indiqués ici.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat mijoté de gibier. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Si vous l’ouvrez jeune, prévoyez une à deux heures de carafe ; un vin arrivé à maturité gagnera plutôt à être décanté délicatement juste avant le service, pour séparer un éventuel dépôt.

Producteur
Le Château Lynch-Bages est une propriété emblématique de Pauillac, dont l’histoire remonte au XVIIIᵉ siècle et qui doit son nom à la famille Lynch et au lieu-dit Bages. Reconnu comme cinquième cru classé lors du classement de 1855, le domaine est aujourd’hui associé à la famille Cazes et compte parmi les producteurs les plus réputés de l’appellation.

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