Lungarotti Torre di Giano Vigna il Pino 2022

Issu de la parcelle Vigna Il Pino, à Torgiano, le Torre di Giano 2022 est un blanc d’Ombrie qui marie Grechetto, Trebbiano et Vermentino. Son élevage partagé entre bois et cuves inox lui apporte une belle alliance de fraîcheur, de structure et de finesse ; pionnier de l’élevage en bois parmi les blancs italiens dans les années 1970, il porte aussi l’histoire d’un vignoble nommé en hommage à un pin centenaire.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la pêche jaune et les agrumes, relevés de nuances boisées délicates. En bouche, une acidité citronnée vive accompagne les arômes de fruits blancs, puis laisse place à une finale longue et savoureuse, à la fois minérale et légèrement herbacée. Le domaine recommande une garde en bouteille d’un à deux ans après l’assemblage afin de stabiliser les arômes et de préserver leur pureté. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde au-delà de cette période.

Vinification
Les vignes de Vigna Il Pino s’étendent sur un coteau orienté à l’ouest, à environ 230 mètres d’altitude. Leurs racines plongent dans des sols argileux reposant sur un sous-sol calcaire, qui contribue à la structure et à la minéralité du vin. Les raisins sont récoltés entre août et septembre puis pressés délicatement. Une partie du moût subit une cryomacération, puis fermente et mûrit sur lies fines en fûts de bois ; le reste est vinifié en cuves inox. L’assemblage est réalisé au printemps, avant un repos en bouteille d’un à deux ans.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa texture structurée accompagneront des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou un risotto aux herbes et aux légumes. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre permettront d’apprécier ses nuances aromatiques.

Producteur
Fondée sur la vision de Giorgio Lungarotti, la maison Lungarotti s’inscrit dans une tradition de plus d’un siècle de travail de la vigne en Ombrie. Elle a contribué à faire connaître les vins de Torgiano et s’est distinguée dès les années 1970 en faisant partie des pionniers de l’élevage en bois des vins blancs italiens. Le nom Vigna Il Pino évoque le pin centenaire qui a longtemps marqué le paysage du vignoble ; l’étiquette rend hommage à la Fontana Maggiore de Pérouse. Le vin est présenté avec une note de 93/100.

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