La Clandestine VSO Barrique Absinthe Batch 01

La Clandestine VSO Barrique Batch 01 est une absinthe suisse rare, qui associe la vivacité des plantes à la rondeur apportée par le vieillissement en fût. Cette cuvée révèle une facette plus ample et complexe de l’absinthe, sans effacer son caractère herbacé.

Nez & Palais
Sa robe ambrée annonce un profil à la croisée de l’absinthe et du cognac. Le nez mêle les herbes vertes et l’anis à des notes de vanille, de clou de girofle et de chêne. En bouche, l’ensemble est souple, riche et complexe, avec une longue finale marquée par le café et la vanille.

Distillation & Vieillissement
Contrairement à la plupart des absinthes, généralement embouteillées sans élevage sous bois, cette cuvée a bénéficié de six ans de maturation en fût de chêne. Ce vieillissement délicat apporte de la profondeur et de nouvelles nuances tout en préservant son profil aromatique végétal.

Suggestions de service
À déguster pure, comme un cognac ou un whisky, afin d’apprécier pleinement sa texture et ses nuances boisées. Servez-la lentement, dans un verre adapté, et laissez-la s’ouvrir avant la dégustation.

Distillerie
La Clandestine est élaborée par Claude-Alain Bugnon, de la distillerie Artemisia Bugnon, dans le Val-de-Travers, berceau historique de l’absinthe en Suisse. Il fut le premier distillateur clandestin à obtenir une autorisation officielle du gouvernement suisse après la fin de l’interdiction de l’absinthe. Le nom de La Clandestine rend hommage à cette histoire, tandis que la maison s’est imposée comme une référence parmi les producteurs suisses.

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