Judith Beck Out 2021 Bio

« Out » 2021 est une cuvée bio de Zweigelt et de Blaufränkisch signée Judith Beck, dans un style particulièrement frais, juteux et accessible. Malgré son nom, ce vin sans filtration et très peu sulfité reste harmonieux et facile à apprécier ; il fait partie des cuvées plus récentes du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond aux reflets violets, avec une légère transparence. Le nez généreux évoque la cerise acidulée et la mûre, relevées de notes florales et d’une touche terreuse rappelant la betterave rouge fraîchement coupée. En bouche, le fruit est juteux et soutenu par une acidité délicate et des tanins fins encore jeunes. L’ensemble est vif, frais et désaltérant. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; son profil éclatant invite à le savourer dans sa jeunesse.

Vinification
Cette cuvée associe le Zweigelt et le Blaufränkisch. Elle est mise en bouteille sans filtration et avec une très faible quantité de soufre. Les informations sur le terroir précis, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son fruit s’accordent avec une volaille rôtie, des charcuteries ou des légumes grillés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Un carafage bref peut aider à ouvrir ses arômes, mais il n’est pas indispensable.

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