Joseph Phelps, Insignia 2018 MG

Insignia 2018 est un grand assemblage de Napa Valley dominé par le Cabernet Sauvignon, ici présenté en magnum. Profond et raffiné, il associe fruit noir, fraîcheur et tanins précis ; lancé avec son premier millésime en 1974, Insignia compte parmi les cuvées emblématiques de la région.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet grenat profond. Le nez, généreusement parfumé, mêle cassis, prune noire et mûre de Boysen à des notes de cèdre, de graphite, de menthol et d’épices.

Vinification
L’assemblage 2018 réunit 87 % de Cabernet Sauvignon, 8 % de Petit Verdot, 3 % de Malbec et 2 % de Cabernet Franc, issus de plusieurs secteurs de Napa Valley, notamment Stags Leap District, Yountville, Rutherford, South Napa Valley et St. Helena. Le vin a été élevé 24 mois en fûts de chêne français neufs. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après une aération en carafe d’environ une à deux heures afin de laisser s’exprimer ses arômes et d’assouplir sa structure. Il accompagnera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des plats aux champignons et aux saveurs profondes. Sa fraîcheur et ses tanins serrés lui donnent un beau potentiel de garde.

Producteur
Fondé en 1973 dans la Napa Valley, Joseph Phelps Vineyards a contribué à faire connaître les assemblages de style bordelais produits en Californie. Insignia, dont le premier millésime date de 1974, est la cuvée phare du domaine et une référence parmi les grands vins de la région.

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