Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2022

Issu du Nebbiolo et du prestigieux terroir de Serralunga d’Alba, le Barolo Cerretta 2022 de Giovanni Rosso allie profondeur, structure et finesse. L’appellation Barolo, reconnue depuis longtemps parmi les grandes expressions du vin piémontais, trouve ici une interprétation concentrée et portée par des tanins élégants.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profonde et sombre annonce un vin de belle intensité. Le nez s’ouvre progressivement sur des notes de violette, de rose séchée et de cerise.

Vinification
Les informations fournies indiquent des raisins récoltés à la mi-octobre, une fermentation d’environ 29 jours en cuves de ciment avec levures indigènes, ainsi qu’un élevage de 36 mois en grands fûts de chêne français de 25 hl. La fiche mentionne toutefois le millésime 2021 dans la description, alors que le titre indique 2022 : ces détails de production sont à confirmer auprès du vendeur.

Accords & Service
Sa structure accompagne bien le gibier, le porc et les fromages affinés ; une préparation de pigeon à la manière piémontaise est également un accord naturel. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Sa trame tannique et sa concentration lui donnent un bon potentiel de garde.

Producteur
Giovanni Rosso est un domaine familial établi à Serralunga d’Alba, au cœur de la région du Barolo. Son ancrage dans ce village réputé et son travail autour du Nebbiolo en font un représentant reconnu des vins de cette appellation.

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