Gaja, Idda Etna Rosso GAJA 2021

Né des pentes de l’Etna, Idda Etna Rosso 2021 associe l’élégance du Nerello Mascalese à une minéralité profondément marquée par les sols volcaniques. Ce vin est issu d’une collaboration lancée en 2016 entre Gaja, grande famille viticole du Piémont, et le spécialiste local Alberto Graci ; « Idda », qui signifie « elle » en dialecte sicilien, est le nom donné par les habitants à l’Etna.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide et transparente annonce un vin tout en finesse. Le nez, expressif et parfumé, mêle cerise acidulée, framboise sauvage et groseille à des notes de pétales de rose séchés, d’herbes méditerranéennes, de cuir et de pierre à fusil, avec une touche fumée évoquant les cendres volcaniques. En bouche, la matière est soyeuse et de corps moyen, portée par des fruits rouges juteux, une acidité vive et des tanins fins. Une minéralité saline accompagne la finale longue et précise, marquée par le poivre noir et le silex. Le vin peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé en cave jusqu’en 2033–2034 environ.

Vinification
Les raisins, principalement du Nerello Mascalese complété par une petite part de Nerello Cappuccio, sont vendangés à la main dans des parcelles situées entre 600 et 800 mètres d’altitude, à Belpasso et Biancavilla. Sur les pentes sud-ouest de l’Etna, les sols anciens, légers et cendreux façonnent le caractère minéral du vin. Après une fermentation d’environ trois semaines, celui-ci est élevé pendant 24 mois en grands fûts de chêne et en cuves de ciment, afin d’assouplir les tanins sans masquer le fruit.

Accords & Service
Servez-le à 16–18 °C dans un grand verre de type Bourgogne pour laisser s’exprimer ses notes florales et épicées. Une heure de carafage est recommandée pour assouplir le vin dans sa jeunesse. Il accompagnera particulièrement bien un carré ou un filet d’agneau aux herbes, un magret de canard, une volaille rôtie ou un risotto aux champignons ; il se prête aussi aux plats de pâtes au ragù et aux préparations à base de tomates rôties.

Producteur
Idda est le fruit du travail commun de Gaja et d’Alberto Graci, spécialiste des vins de l’Etna. Lancée en 2016, cette collaboration réunit l’expérience d’une famille viticole emblématique du Piémont et la connaissance approfondie du terroir volcanique sicilien. Le projet met en valeur le caractère singulier des vins de l’Etna, notamment leur fraîcheur, leur finesse et leur expression minérale.

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